Le recette du pain magique

Bonjour à tous !

J’espère que vous allez bien !

Il y a quelques jours de cela, je vous ai partagé cette image sur Instagram

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Pour la petite histoire, il s’agit du premier pain que fait notre Ju et je ne vous cache pas qu’il en était hyper fier (et c’était totalement partagé par ses parents). Tout a commencé au goûter, je mange des noix et que j’en propose au jeune homme. Il a aussitôt refusé, vu qu’il n’est pas très fruit sec. Grand moment nostalgie, je lui raconte que dans notre prime jeunesse, avec son père, nous faisions nous même notre pain (avec la machine à pain, certes, mais quand même !) et que nous aimions rajouter noix et noisettes dans la pâte. Bien entendu, monsieur a aussitôt demandé à faire du pain pour son papa, pour qu’il soit content. Et comme il était puni de télé, il fallait bien que je l’occupe. J’ai donc accepté l’atelier cuisine improvisé.

J’avais testé la recette de la Pain Magique de Rose quand nous étions encore à l’appartement, je savais donc qu’elle était totalement gérable avec un enfant de 5 ans 1/2. Nous nous sommes donc lancé dans la confection du pain à deux.

Il vous faut donc :

  • 375g de farine classique
  • 8g ou 1 cc de sel
  • 12g de levure boulangère
  • 300ml d’eau tiède

Recette :

  1. Dans un saladier diluez la levure avec un peu d’eau. Une fois la levure bien incorporée ajoutez le reste d’eau.
  2. Ajoutez la farine et le sel et au fur et à mesure mélangez avec une cuillère en bois (j’insiste ! je ne sais plus pourquoi, mais j’insiste ! lol). Couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30
  3. Préchauffez votre four à 240° au bout d’1h20/1h25 en mettant une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
  4. Une fois la pâte levée, versez la directement dans vos moules fariné. La pâte est élastique et collante, c’est tout à fait normal.
  5. Faîtes cuire le pain environ 30minutes
  6. Au bout de 15min de cuisson, rajoutez 1 verre d’eau dans la lèchefrite. Faîtes vite, afin que la vapeur profite au pain !

Si vous voulez rajouter des fruits secs, le faire avant la pousse de la pâte.

Voilà comment faire du pain sans se taper la séance de musculation 😉 Vous n’avez donc plus d’excuse pour avoir du bon pain frais à la maison, même pour ceux qui n’ont pas de robot ! … Hormis, bien entendu, ceux qui ont une allergie alimentaire ou tout simplement qui n’aiment pas le pain !

 

Brioche Vegan au Cuisine Companion de Moulinex

Cela faisait un bout de temps que je voulais me faire une brioche vegan (il faut dire qu’avec son robot ménager cela aide énormément). Après de multiples essais plutôt ratés (il faut le reconnaître), je suis arrivée à un compromis qui nous convient à tous à la maison.

Bon j’avoue que j’ai triché, dans le désespoir j’ai acheté une préparation pour brioche… Et je ne regrette finalement pas mon choix puisque depuis je les réussis 😉

Les ingrédients :
– 350g de farine
– 175ml de lait de noisette
– 1 cc de sel
– 2 CS de sucre (40g)
– 65ml d’huile de pépin de raisin
– 1CS de maizena rase diluée dans 2 CS d’eau
– 1 sachet de levure de boulanger sèche (8g)

J’ai fait diluer la levure dans le lait à part. J’ai mis dans le robot tout ce qui était sec en premier, soit farine, sel, sucre, et j’ai mis l’huile et la maizena diluée avant de lancer le programme (P2 pour les utilisateurs de Nini). Dès que la machine s’est mise en route j’ai versé le lait. Ensuite j’ai laissé la pate dans la cuve pendant la pousse, je l’ai sorti et l’ai un peu dégazée avant de la mettre dans le plat à cake et l’ai mise dans le four pendant encore 1h, en ayant pris soin de le faire préchauffer à 40°.  Au bout d’une heure, je l’ai retournée, j’ai étalé du lait de noisette dessus (à la place de l’oeuf) et cuisson 180° pendant 35min.

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It’s been a while since I wanted to make a vegan brioche (I must recognize that having my own food processor is really helpful). After multiple tests rather pitiful (I have to admite it), I arrived at a compromise that suits us all at home.

Okay I admit that I cheated, in desperation I bought a preparation for brioche … And I finally do not regret my choice because since it’s successful 😉

Ingredients:
– 350g flour
– Hazelnut milk 175ml
– 1 teaspoon salt
– 2 tbsp sugar (40g)
– 65ml of grapeseed oil
– 1 tbsp cornstarch diluted in 2 tablespoons of water
– 1 packet yeast dried baker (8g)

I dilute the yeast in the milk separately. I put in the robot everything dry first as flour, salt, sugar, and I put oil and cornstarch diluted before starting the program (P2 for the users of Nini). As soon as the machine is switched on I poured the milk. Then I let the dough in the tank during the shoot, I took it out and have a little degassed before putting in a cake mold and put it in the oven for 1 hour, having taken care to preheat to 40 °. After an hour, I returned, I spread the hazelnut milk on it (instead of the egg) put in the oven for 180 ° for 35min.

Ma recette de crêpes vegan

Je suis navrée de vous avoir abandonné ces derniers temps. Mais la passion est toujours là, et comme vous pouvez le constater sur Instagram, je cuisine toujours 😉

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de crêpes végétaliennes, soit sans lait de vache ni oeuf. Je ne pourrai vous dire exactement le nombre de crêpe que cette recette va vous permettre de faire, mais je peux vous confirmer que pour 2 parts de crêpes pour 6 personnes, nous sommes LARGES.

Ingrédients :
– 80ML d’huile de pépin de raisin (le goût est plus agréable dans les préparations sucrées que les neutres ou type olive)
– 75 cl de lait végétal (ici amande)
– 4 grosse CS de Maizena diluée dans 6 CS d’eau
– 375g de farine
– 2 pincées de mélange d’épice (type cannelle)

Mélangez le tout dans un saladier et laissez reposer 2h avant de commencer à faire cuire vos crêpes.

Enjoy!

crepe

I’m sorry to have you abandoned lately. But the passion is still there, and as you can see on Instagram, I’m still cooking 😉

Today, I offer you my recipe for vegan crepe with no cow milk nor egg. I cannot tell you exactly how many crepe you will do with this recipe, but I can confirm that for 2 crepes for 6 people, it’s enough (and you will have some for the next day).

ingredients:
– 80ML grape seed oil (it tastes nicer in sweet preparations than neutral or olive type)
– 75 cl vegetable milk (almond here)
– Big 4 tbs 6 tbs Maizena diluted in water
– 375g flour
– 2 pinches of spice (cinnamon type)

Mix everything in a bowl and let stand 2 hours before starting to cook your crepes.

Enjoy!